Un mundo distraído

Dice la excelente entrevista de Bárba Celis a Nicholas Carr en Babelia:

La tercera parte de la población mundial ya es ‘internauta’. La revolución digital crece veloz. Uno de sus grandes pensadores, Nicholas Carr, da claves de su existencia en el libro Superficiales. ¿Qué está haciendo Internet con nuestras mentes? El experto advierte de que se “está erosionando la capacidad de controlar nuestros pensamientos y de pensar de forma autónoma”.

Acá la nota completa. Imprescindible de leer en este mundo multitarea.

Mitos y verdades de la gastronomía molecular

El chef habla sobre emulsiones, aires, reducciones, nitrogenaciones y deshidatraciones. Cuenta que la confección de un plato, con todos sus procesos incluidos, puede tardar hasta varios días. Pero que el resultado final bien lo vale. En su discurso, la palabra ciencia la entrecruza y la asocia con la palabra cocina. Y así va tejiendo y elaborando, casi como una receta estudiada, una explicación.

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Miradas sobre la comunicación, nuevas tecnologías, medios y demás curiosidades sueltas